生活中，我们不难发现身边有偏瘫、口角歪斜和吐字不清的人，这些人大多是中风后遗症患者。中风，又叫脑卒中，是患病率最高的一种脑血管疾病，也是我国居民死亡率排名第一的疾病。据流行病学调查，全国新发脑卒中患者超过200万人，每年死于卒中的患者超过150万，还有约800万以上的脑卒中后遗症患者。脑卒中后遗症患者，都或多或少地丧失了生活自理能力，给家庭和社会都带来了极大的负担。

据脑血管病专家总结，卒中是“五高疾病”，即发病率高、复发率高、致残率高、死亡率高和经济负担高。预防脑卒中的发生，向来是需要高度重视的一件事情。研究表明，随着人们年龄的增长，脑卒中的发病率也会逐年升高。44岁以下人群，年发病率为30/10万;45-64之间的人群，年发病率为680/10万;65-74岁之间的人群，年发病率为1150/10万;75岁以上人群，年发病率为1880/10万。

从上面一组数据可以看出，45岁以上的朋友们，应该一年比一年更重视脑卒中的预防问题。研究发现，有10个因素造成了脑卒中的高发，它们分别是：高血压、高血脂、高血糖、心脏病、腹型肥胖、吸烟、喝酒、饮食不合理、缺乏运动和心理因素。这10个因素，也称为脑卒中的可干预因素，就是通过大家的努力可以消除的因素。这些因素被管理得越好，脑卒中的预防工作就做得越好。

最近，权威学术期刊《中国循环杂志》发布了最新一版的中国心血管病风险和管理指南，指出健康的膳食是各类心血疾病预防的基础性措施。在预防脑血管疾病方面，该指南提出了10条饮食建议，分别是：

1、坚持食物的多样性，主食要以全谷物为主。每天平均要吃12种以上的食物，每周25种以上。每天要吃250-400克主食类食物，以全谷物、杂豆类和薯类为主。坚持全谷物主食，可以降低20-30%的胰岛素抵抗风险，从而有效降低卒中的发病率。

2、多吃蔬菜和水果。每天吃蔬果类食物应达到300-500克，可以有效降低冠心病、脑卒中和癌症的死亡率。

3、吃肉要有节制。每天吃的红肉或加工肉类要限制在75克以下，可有效降低包括脑卒中在内的9种重大疾病的发生。

4、每天喝点奶。每天液态奶摄入量为300克，也可有效降低卒中和心脏病的发病风险。

5、经常吃一些豆制品。成年人每天吃150克的豆腐，或50克的豆腐干，对控制血压、血脂和血糖都有帮助。

6、每天吃一些坚果。每天吃30克左右的坚果，可降低15%的心血管病风险;要注意的是，不可超量食用坚果，以免热量摄入过多。

7、每周吃一次鱼。特别是海鱼类，每周吃250克左右，可有效降低冠心病、缺血性脑卒中和心源性猝死的风险。

8、一定要少吃盐。每天食盐的摄入量要严格控制在6克以下，最好能够减少到5克以下。

9、选择富含不饱和脂肪酸的食物。坚持摄入富含不饱和脂肪酸的食物，可显著降低心血管病风险。

10、多喝茶。每月喝茶超过50克，可有效抑制动脉粥样硬化的发生，且选择绿茶为佳。